Articles populaires – Bombillas ajenas. Gula.

25 août 2010

Verrine de boudin, compote et confit d'échalotes

Recette et photo d'Eryn Une improvisation : je voulais juste faire des petites mises en bouche ( en mini verrines ). Puis c'était tellement réussi, tellement savoureux que j'ai fait des grandes verrines, afin d'obtenir une entrée. Il s'agit d'une compotée...

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Tags: pommes, raisins, oignon, abricotssecs, clémentines, mandarines, boudin, échalotes

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25 août 2010

Taboulé de quinoa

Recette et photo d'Eryn Pour 4-6 personnes : - 200 g de quinoa- 1 concombre- 2 tomates- 1 poivron vert ( ou rouge )- 1 oignon doux- 1 grosse poignée de raisins secs- 2-3 càs de jus de citron- 2 grosses càs d'huile d'olive- 14 feuilles de menthe fraîche...

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Tags: tomate, citron, raisins, poivron, oignon, menthe, quinoa, concombre

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25 août 2010

Pâtes aux légumes et aux fruits secs

Recette et photo d'Eryn En entrée ou comme plat unique en ajoutant dedans par exemple quelques petits dés de jambon cuit ou de fines lamelles de jambon cru, ces macaronis froids sont un régal. Les journées caniculaires s'en trouvent miraculeusement plus...

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Tags: tomate, raisins, poivron, parmesan, pignons, gomasio, menthe, concombre

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25 août 2010

Duo de crèmes aux dés de légumes cuits et crus

Recette et photo d'Eryn L'idée était de mélanger des petits dés de crudités avec des petits dés de légumes cuits. Le tout avec du petit suisse. J'ai donc mis les crudités au fond des verrines, préparé une couche de petit suisse pimentée et citronnée,...

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Tags: tomate, citron, jambon, carotte, poivron, fromage, petitsuisse, concombre

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25 août 2010

Duo de crèmes aux dés de légumes cuits et crus

Recette et photo d'Eryn L'idée était de mélanger des petits dés de crudités avec des petits dés de légumes cuits. Le tout avec du petit suisse. J'ai donc mis les crudités au fond des verrines, préparé une couche de petit suisse pimentée et citronnée,...

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Tags: tomate, citron, jambon, carotte, poivron, fromage, petitsuisse, concombre

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24 août 2010

Tarte aux prunes jaunes

Recette et photos Eryn Une tarte excellente, vraiment excellente. La pâte contient des amandes et ne contient pas de beurre. La garniture ? Une crème aux amandes, aux pignons et au miel, avec une lichette de Muscat. Le tout recouvert de prunes jaunes...

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Tags: poudreamande, pignons, miel, mirabelles, yaourt, petitsuisse, prunes, quetsches

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23 août 2010

Carrés aux marrons, chocolat, rhum et cheesecake

Recette et photos de Eryn - En marron clair : les marbures de la partie cheesecake à la crème de marrons vanillée.- En marron foncé : les morceaux de marrons glacés.- En marron très foncé presque noir : les pépites de chocolat noir. Pour 9 gros carrés...

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Tags: cremedemarron, chocolatblanc, chocolatlait, chocolatnoir, creamcheese, rhum, yaourt, marronsglacés

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18 août 2010

Crumble de légumes au parmesan, brebis et flocons d'avoine

(Recette de Clea) Pour 4 personnes Un plat à gratin de légumes cuits (par exemple : 2 courgettes, 4 carottes et 3 petits poireaux) 250 grammes de tofu fumé ou de volaille (cuite) 100 grammes de flocons d’avoine 100 grammes de farine de blé T80 30 grammes...

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Tags: courgette, poulet, carotte, poireau, floconsavoine, parmesan, pignons, brebis

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25 août 2010

Risotto aux poireaux, citron, pavot et crème de chèvre

Recette et photo d'Eryn Encore une petite improvisation, avec une association que j'ai testé maintes et maintes fois. Et comme tout le monde sait, quand un mariage plaît, alors autant le décliner. Les graines de pavot se marient parfaitement avec les...

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Tags: chevre, citron, poireau, riz, oignon, fromageblanc, pavot

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25 août 2010

Shortbread au chocolat, compotée de poires et vanille, mousseux au caramel

Recette et photo d'Eryn On tombe pile poil dans ce que j'aime ... Un dessert Juste. Il est juste parce qu'il allie 3 textures, et 3 parfums. Il n'écoeure pas après un repas. Il est idéal. J'ai composé nos assiettes dessert de : - une base de shortbread...

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Tags: citron, cacao, poires, semoule, vanille, gelatine, fleurdesel

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25 août 2010

Paquets parfumés légers au coeur de tomate et féta

Recette et photo d'Eryn Ce n'est pas vraiment une pâte à tarte sans beurre ... Car comme je le disais, il y a davantage de petit suisses que de farine et de flocons d'avoine, ce qui donne un aspect et une texture assez bizarre à la pâte avant cuisson....

Posté par bombillas à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, feta, floconsavoine, olives, oignon, tomatessechees, petitsuisse

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24 août 2010

Tartelettes au chocolat blanc, truffes et mousse caramel

Recette et photos d'Eryn Pour 8 tartelettes de 8 à 9 cm de diamètre : La pâte au chocolat blanc : - 160 g de farine- 80 g de beurre mou en dés- 40 g de sucre- 1 jaune d'oeuf ( réserver le blanc pour la mousse caramel ) - 50 g de chocolat blanc ( 30 g...

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Tags: cacao, chocolatblanc, chocolatnoir, miel, caramel, gelatine, fleurdesel

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22 août 2010

Empanadillas

Recette et photo de Eryn Pour de 10 à 12 empanadillas ( en fonction de la taille ) : Je réalise 10 belles empanadillas avec mes moules à chaussons. On en compte une par personne en entrée et deux par personne en accompagnement d'une salade, pour un repas....

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Tags: tomate, petitspois, poivron, thon, semoule, saindoux, concentrétomate

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25 août 2010

Verrine au concombre, tomate séchées, riz parfumé et pignons

Recette et photo d'Eryn Mmhm, un petit régal. Il faut en profiter, c'est encore l'été il parait. Du concombre, de l'ail, des tomates séchées, de la crème liquide, de l'oignon doux, de la menthe bien fraîche, du basilic frais, du bon parmesan, un pain...

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Tags: tomate, riz, parmesan, pignons, tomatessechees, menthe, concombre

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20 août 2010

Tarte au citron à la noix de coco

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte brisée ou sablée - 20 cl de crème liquide - 20 cl de lait de coco - 4 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de maïzena - 2 citrons non traités - 50 g de noix...

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Tags: citron, tartecitron, meringue, patesablee, patebrisee, laitdecoco, noixdecoco

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22 août 2010

Crumble au poulet

Recette et photo de Clea Pour 4 personnes : 4 beaux filets de poulet - Légumes au choix selon la saison : poireaux, courgettes, tomates, aubergines, blettes, épinards… - 5 cl de crème liquide (avoine ou soja) - 80 g de flocons d’avoine 120 g de farine...

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Tags: aubergine, tomate, courgette, poulet, poireau, floconsavoine, parmesan

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25 août 2010

Courgettes aux légumes estivaux

Recette et photo d'Eryn Il y a des jours comme ça où on aime déguster des salades ... Sans salade ... Pour 4 personnes en entrée : - 3 courgettes- 3 tomates- 1 poivron rouge- 6 grosses feuilles de basilic ( + déco )- 2 grosses càs de pignons de pin- 2...

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Tags: chevre, tomate, courgette, poivron, pignons, saucesoja

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25 août 2010

Courgettes aux épices, blé et fruits secs

Recette et photo d'Eryn Alors là ... C'est ce qu'on appelle une salade mi-cuite mi-crue, qui mélange tellement d'herbes, d'épices et de ... restes que finalement, ça en devient une salade très peu banale ! A refaire sans modération ! Pour 3-4 personnes...

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Tags: tomate, citron, courgette, raisins, noisette, saucesoja

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25 août 2010

Shortbreads aux noix, crémeux de roquefort, poires au sirop

Recette et photo d'Eryn Après une version sucrée de Shortbread Chocolat, Compotée Poire-Vanille & Mousseux de Caramel à la Fleur de Sel , je me suis dis qu'une version salée s'imposait. Pourquoi pas une entrée ? Cette assiette n'a de rallonge et de pompeux...

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Tags: poires, noix, roquefort, semoule, miel, gelatine

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24 août 2010

Pommes et quetsches à la canelle

Recette et photos d'Eryn Un petit dessert rapide ( oui parce que comme je le dis souvent, on peut se faire plaisir et manger correctement et rapidement ) mais très savoureux. Rien de plus facile ... Des petits suisses que l'on sucre. Une compote de pommes...

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Tags: pommes, canelle, mirabelles, petitsuisse, prunes, quetsches

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24 août 2010

Mousse au chocolat blanc et compote de nectarines

Recette et photos d'Eryn Que c'est bon ... Mais que c'est bon ! Pour 2 énormes verrines ou 3-4 plus petites : Pour la mousse au chocolat blanc - 80 g de chocolat blanc- 1 oeuf clarifié- 15 cl de crème liquide- 1/2 càc d'agar-agar- 1 càc de sucre glace...

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Tags: chocolatblanc, chocolatnoir, agar agar, pistaches, pêches, nectarine

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24 août 2010

Gâteau tarte aux noix, chocolat, banane et rhum ambré

Recette et photos d'Eryn Une petite bidouille qui finalement, s'est révélée être grande. Ambarina parce que le résultat donne une jolie couleur ambrée. Cette tarte paraît lourde vu les étages, pourtant, elle passe très bien après un bon repas. Je l'ai...

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Tags: citron, chocolatnoir, noix, banane, rhum, gelatine

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24 août 2010

Verrines de Pannacotta à la compote de pêches

Recette et photos d'Eryn Pour 3 petites verrines ( doubler si 3 coupes ou 6 verrines ) : - 20 cl de crème fraîche ( une briquette quoi ) - Du sucre en poudre roux - 2 feuilles de gélatine - 2 pêches - 1 fromage blanc ( 100 g ) - 1 sablé ou biscuit 1/...

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Tags: speculos, fromageblanc, digestives, sablés, pêches, gelatine

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24 août 2010

Tartelettes aux quetsches

Recette et photos d'Eryn Une pâte légère et fondante en bouche, très digeste, un peu de bon miel et des quetsches bien mûres pour un goûter ou un dessert riche en saveurs ... Pour 12 tartelettes : Pour la pâte : - 100 g de farine blanche- 80 g de farine...

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Tags: floconsavoine, miel, mirabelles, yaourt, prunes, quetsches

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24 août 2010

Tartelettes au chocolat, à la mousse et banane et aux noix caramélisées

Recette et photos d'Eryn Pour les amoureux du mariage chocolat, banane & noix, ces tartelettes sont gourmandissimes. Elles sont composées : - D'une pâte sucrée cacao- D'une couche de fondant de chocolat noir- D'une fine couche de mouliné de noix caramélisées-...

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Tags: citron, cacao, chocolatnoir, noix, banane, gelatine

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