Ingrédients Pour 4 personnes8 oeufs1 aubergine1 oignon1 gousse d'ail1 petit piment3c. à soupe de laitHuile d'oliveSel, poivre Eplucher ou émincer le ou les oignons. Couper l'aubergine en dés. Chauffer 2c. à soupe d'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon...

Ingrédients Pour 4 personnes8 oeufs1 oignon1 poivron rouge1 tomate100g de feta2c. à café d'origan et basilic frais ou surgelés3 brins de thymHuile d'oliveSel, poivre Épépiner la tomate et le poivron, peler l'oignon, couper le tout en lanières. Faire suer...

Ingrédients 6 a 8 oeufsPersilSel, poivreUn peu de lait, ou creme Faites chauffer une poêle à fond épais à feu assez vif après l’avoir graissée avec un essuie-tout imbibé d’huile neutre. Cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez un peu...